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Torta de chocolate con cubierta de chocolate



Ingredientes(6 a 8 personas)
  • 1 1/2 Taza de azúcar morena
  • 1/3 de Taza de cacao o chocolate en polvo
  • 1 Taza de leche
  • 150 g. de chocolate negro en trozos
  • 125 g, de mantequilla
  • 1 Cdta. de esencia de vainilla
  • 3 Huevos (separar las claras de las yemas)
  • 2 Tazas de harina
  • 1 Cdta. de bicarbonato
  • 1 Cdta. de polvo para hornear

Relleno y glaseado de chocolate

  • 2 Latas de leche condensada
  • 300 g. de chocolate negro
  • 1 Taza de leche
  • 1 Cda. de mantequilla
  • 1 Taza de nueces picaditas
  • Guindas rojas y verdes para decorar (opcional)

120 minutos
Preparación
Precalentar el horno a 350º C. Engrasar y espolvorear con harina los dos moldes donde se va a verter la mezcla. Deben ser redondos, profundos y con un diámetro de aproximadamente 20 centímetros. En una olla, a temperatura media, derretir el cacao o chocolate en polvo con la taza de leche y la mitad del azúcar morena. Luego, agregar los 150 gramos de chocolate negro en trozos. Al estar derretido, dejar enfriar. Colocar en la batidora eléctrica el resto del azúcar y la mantequilla. Batir hasta que quede cremosa. Agregar la esencia de vainilla, las yemas de huevo una a una y la mezcla de chocolate ya enfriada. Unir todo muy bien. Añadir la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Mezclar en forma envolvente. Repartir la mezcla en dos moldes y hornear por 35 minutos. Para verificar que estén listos, pinchar la torta con un palito de metal y si este sale limpio es que la preparación ya está cocinada. En una olla, derretir el chocolate negro picado en trozos, las dos tazas de leche condensada y una taza de leche. Al estar cremoso agregar una cucharada de mantequilla para darle brillo a la crema. Rellenar las tortas con un poco de crema de chocolate, montar una sobre otra y cubrirlas con la misma crema utilizando una espátula. Adornar con nueces picaditas o guindas rojas y verdes. Nota: Se puede hacer hasta con dos días de antelación a la preparación, y se puede acompañar con helado o natilla inglesa.

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