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Ensalada de lechuga, palmito y maicitos con vinagreta de cilantro



Ingredientes
  • 1 Lechuga americana
  • 1 Lechuga romana
  • Hojas de rúgula o berros
  • 1 Cebolla en ruedas
  • 1 Lata de palmitos
  • 1 Frasco de maicitos

Vinagreta de cilantro

  • 1 Taza de cilantro
  • 1 Taza de mayonesa
  • 1 Cda. de mostaza
  • 1 Cda. de miel
  • 2 Cdas. de vinagre
  • Sal y pimienta


Preparación
Lavar, picar y secar muy bien las hojas de lechuga. Mezclar en una ensaladera la lechuga con las ruedas de cebolla, los maicitos y los palmitos cortados en rueditas. Preparar la vinagreta: Unir todos los ingredientes en la licuadora, guardar en la nevera y en el momento de servir se coloca acompañando la ensalada, a un lado para que cada quien se sirva a su gusto. Nota: Esta vinagreta se conserva muy bien durante una o dos semanas en un frasco de cristal, previamente esterilizado o hervido.También sirve para acompañar ensaladas verdes con otros vegetales como aguacate, rábanos, etcétera.
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